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　　明年5月份后，辣椒到底有多辣將分級區(qū)別。 
　　能吃辣，但買來的辣椒或辣椒制品卻不夠辣勁；不能吃太辣，但在眾多品種的辣椒或辣椒制品中，委實難以選擇。眾多人買不到適合自己口味辣椒的難題，有望在明年5月份后得到解決：受國家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)委委托，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院正在為辣椒和辣椒制品制定辣度國家標(biāo)準(zhǔn)。就是不敢吃辣的人，也可大膽購買辣椒嘗辣了，因為不是所有的辣椒都辣。 
　　今后買辣椒像買酒一樣，能準(zhǔn)確知道其數(shù)量化的辣度。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院成立即將20周年之際，迎來了一項艱巨而意義重大的任務(wù)：昨日，國家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)委來函，委托該學(xué)院為辣椒制定《20067542－Ｔ－326辣椒素測定及辣度表示方法》國家標(biāo)準(zhǔn)。
　　無辣度標(biāo)準(zhǔn)影響出口
　　湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長夏延斌介紹，辣椒在近幾十年成為了全世界消費量最大的果蔬之一，其貿(mào)易量超過咖啡與茶葉，全球辣椒和辣椒制品多達(dá)1000余種。目前我國食辣人群達(dá)40％，國內(nèi)辣椒貿(mào)易量980億元以上。辣椒在湖南更是一個頗具特色的支柱產(chǎn)業(yè)，光加工企業(yè)就有上千家。但我國辣椒產(chǎn)業(yè)的科技水平很低，辣椒和辣椒制品沒有辣度國家標(biāo)準(zhǔn)，影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和辣椒的出口貿(mào)易，不利于辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　標(biāo)準(zhǔn)有望明年出臺
　　我國除了有干辣椒的國家標(biāo)準(zhǔn)以外，沒有任何其它辣椒及辣椒制品的標(biāo)準(zhǔn)，即使是干辣椒也沒有辣度指標(biāo)。夏延斌等專乙言誚衲暉瓿衫苯芳襖苯分破返睦倍雀泄倨蘭哿⑾睿標(biāo)準(zhǔn)有望明年5月完成。
　　已為數(shù)百企業(yè)產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)
　　此前，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院已為數(shù)百家企業(yè)產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)。包括果蔬類、果凍、果醋、乳制品、禽蛋等。全院共扶持"雙百"科技富民工程基地20個。
　　20年來，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院對食品安全體系做出了重大的貢獻(xiàn)。它申報成立了我省第一個食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)，培養(yǎng)專門食品安全人才近300人，扶持了湖南派派食品有限公司等湖南重點食品企業(yè)，還參與處理了許多突發(fā)的食品安全事件，如瘦肉精事件。